Millefoglie di zucchine con crema di valeriana e noci

Millefoglie di zucchine con crema di valeriana e noci

Millefoglie di zucchine, antipasto sano e gourmet, senza glutine e lattosio, con crema di valeriana e noci irresistibile. Un antipasto freddo e senza cottura dal gusto leggermente acidulo grazie all’aceto di mele invecchiato.

La crema di valeriana e noci è irresistibile e si può utilizzare per diverse preparazioni.

A primo impatto sembrano zucchine sbucciate, in realtà Io ho utilizzato delle zucchine bianche triestine con la buccia, ma qualsiasi tipologia è adatta, soprattutto quelle tonde dal diametro largo.

Le zucchine non sono cotte, è un antipasto in cui la zucchina è cruda e protagonista. Inoltre è un antipasto vegetariano.


Seguimi sui social per avere ricette sfiziose, alternative e con ingredienti naturali nel tuo feed.

Se sei curioso di conoscere quali ingredienti e utensili utilizzo, vieni a sbirciare nella mia cucina (shop)!


Millefoglie di zucchine con crema di valeriana e noci

Millefoglie di zucchine con crema di valeriana e noci

Antipasto sano e gourmet, senza glutine e lattosio, dal gusto leggermente acidulo grazie all'aceto di mele invecchiato.
La crema di valeriana e noci è irresistibile e si può utilizzare per diverse preparazioni.
5 da 1 voto
Preparazione 10 min
Tempo totale 15 min
Portata Antipasto
Cucina Cucina Vivolutiva, Italiana
Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

  • 2 zucchine 200 g ciascuna circa dal diametro grande, ottime quelle tonde
  • 1 cucchiaio di aceto di mele invecchiato
  • 70 g di noci sgusciate
  • 30 g olive riviera o taggiasche
  • 1 spicchio di aglio
  • 100 g di avocado
  • ½ cucchiaino di sale
  • 150 g di insalata valeriana
  • 10 g noci per guarnire

Istruzioni
 

  • Con un coltello affilato tagliare 2 zucchine intere a fette (da circa 3-4 mm). Tenere da parte le estremità e il torsolo.
    Io ho utilizzato delle zucchine bianche triestine con la buccia, ma qualsiasi tipologia è adatta, soprattutto quelle tonde.
  • Con un pennello da pasticceria, spennellare entrambi i lati delle fette di zucchine con aceto di mele, poi mettetele da parte.
  • Tritate le noci e tenetele da parte.
  • In un mixer tritate finemente le estremità delle zucchine e l’aglio, aggiungete l’avocado, le olive taggiasche a tocchetti e il sale e tritate ancora per qualche secondo fino a ottenere una crema.
  • Unite le noci precedentemente tritate, tenendone da parte circa 10 g, e la valeriana leggermente sminuzzata, tenendone da parte qualche foglia che userete per decorare, e mescolatele insieme alla crema.
  • Posizionate una fetta di zucchina su un piatto, spalmatevi sopra un cucchiaio di crema di valeriana e noci, poi coprite con una seconda fetta di zucchina.
  • Ripetete in modo da avere tre strati di zucchine e ottenere sei porzioni.
  • Guarnite con qualche foglia di valeriana e cospargete con i restanti 10 g di noci prima di servire.
  • Servire

Note

Consigli e suggerimenti

  • Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
  • Se avanza la crema di avocado, valeriana e noci, potete usarla per condire del riso o per accompagnare la carne
  • Al posto delle noci è possibile usare le mandorle
  • Per una versione dolce, sostituire le zucchine con le mele
 

Non dimenticare di…

  • Se ti piace la ricetta, lasciami una valutazione della ricetta ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ (clicca sulle stelline da 1 a 5)
  • Se hai domande su sostituzioni non espressamente riportate o altri suggerimenti, scrivimi!
  • Se hai provato a rifare la ricetta, inviamela e non dimenticare di taggare @vivolutivo sui social!
  • Spargi la voce tra i tuoi amici e condividi questa ricetta!
Parola Chiave antipasti freddi senza glutine, antipasti senza glutine e lattosio, antipasti vegetariani senza glutine, antipasti veloci senza glutine, antipasto senza glutine, antipasto senza lattosio, aperitivo senza glutine e lattosio, crema di avocado, idee aperitivo senza glutine, millefoglie di zucchine, stuzzichini salati veloci senza glutine
Hai provato a replicare la ricetta?Condividila! Tagga @vivolutivo e fammi sapere se ti è piaciuta!
Se ti è piaciuto condividi!