Ravioli allo zafferano fatti in casa ripieni di zucca e noci, accompagnati da un fresco condimento a base di zenzero, lime e menta.
E’ un primo piatto senza glutine preparato con un mix fatto in casa di farine naturalmente prive di glutine.
Protagonista di questo piatto oltre alla pasta allo zafferano è la zucca la cui dolcezza è stata smorzata dalle noci e dal condimento acidulo. Se non amate particolarmente lo zenzero potete optare per un condimento classico a con burro ghee o chiarificato e salvia.
Per guarnire non dimenticate di aggiungere lo zest di lime e delle foglioline di menta.
La ricetta per creare la pasta all’uovo fatta in casa la trovate nel link in blu (nella sezione ingredienti).
Se sei curioso di conoscere quali ingredienti e utensili utilizzo, vieni a sbirciare nella mia cucina (shop
Vuoi conoscere la ricetta con ingredienti e procedimento?
La ricetta è disponibile acquistando il libro:
“𝐂𝐮𝐫𝐚𝐫𝐞 𝐥𝐚 𝐩𝐬𝐨𝐫𝐢𝐚𝐬𝐢 𝐜𝐨𝐧 𝐥𝐚 𝐦𝐞𝐝𝐢𝐜𝐢𝐧𝐚 𝐟𝐮𝐧𝐳𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐞“
𝑑𝑖 𝐹𝑒𝑑𝑒𝑟𝑖𝑐𝑎 𝐶𝑎𝑣𝑎𝑙𝑙𝑖𝑛𝑖 𝑒 𝑃𝑎𝑜𝑙𝑜 𝐴𝑛𝑡𝑜𝑙𝑖𝑛𝑖
nel quale troverai un interno capitolo dedicato alle ricette, tra cui questa!
Acquista Online su Amazon, lo trovi a questo link!