Un primo piatto di pasta all’uovo fatta in casa, con un condimento trentino al 100% con mela radicchio e speck interamente senza glutine.
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Per realizzare le linguine fatte in casa potete seguire la mia ricetta che ti riporto di seguito:
Linguine mela radicchio e speck
Un primo piatto di pasta all'uovo fatta in casa, con un condimento trentino al 100% con mela radicchio e speck interamente senza glutine.Per realizzare questo piatto potete decidere se utilizzare delle linguine già pronte, in caso saltate alla ricetta delle linguine con farine naturali senza glutine preparate con la macchina per la pasta.
Ingredienti
Per il condimento
- 1 radicchio lungo
- 1 mela
- 1 scalogno
- qb olio evo
- 1 pizzico sale
- 1 trancio di speck
Pasta
- 250 g linguine con farine naturali fatta in casa
Istruzioni
- Aggiungere nel boccale di un robot da cucina la mela in spicchi, il radicchio lungo tagliato a metà e uno scalogno e frullare e media velocità per pochi secondi
- Prendere una padella aggiungere il composto e un filo d’olio evo cuocere per circa 5 minuti
- Aggiungere il sale
- Tagliamo lo speck a pezzi circa 2 x 2 cm
- Aggiungere lo speck al robot da cucina e tritare alla massima velocità
- Portare ad ebollizione acqua salata e cuocere le linguine.
- Se utilizzate delle linguine già pronte potrete far affidamento sul tempo di cottura riportato in confezione. Se invece avete preparato le linguine fatte in casa ci vorranno 2 minuti di cottura.
- Far saltare le linguine insieme al condimento impiattare e spolverare con lo speck
Note
Consigli e suggerimenti
- Se utilizzate delle linguine già pronte potrete far affidamento sul tempo di cottura riportato in confezione.
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