budino di cachi e tapioca

Budino di cachi e tapioca

Un budino di cachi maturi goloso caratterizzato da una consistenza densa e da un ottimo profumo di vaniglia senza lattosio e senza glutine.

budino di cachi e tapioca

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budino di cachi e tapioca

Budino di cachi e tapioca

Budino di cachi e tapioca senza glutine e lattosio.
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Preparazione 5 min
Cottura 15 min
Tempo totale 1 h
Portata Dessert
Cucina Cucina Vivolutiva, Italiana
Porzioni 4 porzioni

Ingredienti
  

  • 30 g Amido di Tapioca
  • q.b. sale
  • 200 ml latte di cocco o bevanda di riso
  • 100 ml Acqua
  • 3 cucchiai Miele di Acacia
  • 30 ml di sciroppo d’acero
  • 1 bustina agar agar
  • qb vaniglia in polvere bourbon

Istruzioni
 

  • Pulite i cachi, eliminando la buccia sottile esterna e l’eventuale seme e i filamenti interni bianchi
  • Frullateli
  • aggiungere il latte di cocco (va bene anche la bevanda di riso) aggiungere l'amido di tapioca e il sale in un pentolino
  • aggiungere l’acqua gradualmente in modo da non formare grumi
  • aggiungere la vaniglia bourbon in polvere
  • aggiungere 3 cucchiai di miele di acacia
  • aggiungere una bustina di agar agar
  • cuocere ad intensità media mescolando frequentemente con un cucchiaio di legno
  • una volta raggiunto il bollore cuocere per 5 minuti
  • Metteteli in stampini e lasciateli in frigorifero, una notte, a riposare.
  • Sformate i budini e spolverateli di cocco rapè (facoltativo).
  • Servite.

Note

Consigli e suggerimenti

  • Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
 

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Parola Chiave budino con latte di cocco, budino con tapioca, budino senza glutine, budno senza lattosio
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