Banana Ketchup salsa senza glutine e senza pomodoro

Banana Ketchup, salsa ketchup alla banana

Banana Ketchup è una salsa alla banana fantastica priva di pomodoro (solanacee) e senza glutine.

Al solo sentire Banana Ketchup molte persone rimarranno interdette, e sono sicura penseranno “Come possono esistere due cose con profili aromatici così diversi in un prodotto?” Nonostante la sua apparente incongruenza, il ketchup alla banana è un alimento base, addirittura nostalgico per molti filippini in tutto il mondo.

Banana Ketchup è un popolare condimento di ketchup alla frutta filippino. Il suo colore naturale è giallo-brunastro ma è spesso tinto di rosso, grazie alle spezie, per assomigliare al ketchup. La mia versione rivisitata, colorata con paprika dolce e curcuma, è speziata senza pepe (senza solanacee) e senza zuccheri raffinati.

Il ketchup alla banana è stato prodotto per la prima volta nelle Filippine durante la seconda guerra mondiale a causa della mancanza di pomodori ma di una produzione relativamente elevata di banane.

Ma la ricetta del ketchup alla banana ha origine dalla tecnologa alimentare Maria Orosa , riconosciuta dalla Commissione storica nazionale delle Filippine per la sua invenzione.


Seguimi sui social per avere ricette sfiziose, alternative e con ingredienti naturali nel tuo feed.

Se sei curioso di conoscere quali ingredienti e utensili utilizzo, vieni a sbirciare nella mia cucina (shop)!


Banana Ketchup salsa senza glutine e senza pomodoro

Salsa Ketchup alla Banana

Banana Ketchup è un popolare condimento di ketchup alla frutta filippino a base di banana. Il suo colore naturale è giallo-brunastro ma è spesso tinto di rosso per assomigliare al ketchup. Versione rivisitata, colorata con paprika dolce e curcuma, speziata senza pepe e pomodoro (senza solanacee) e senza zuccheri raffinati.
Ancora nessun voto
Preparazione 10 min
Cottura 40 min
Tempo totale 50 min
Portata Salse
Cucina Cucina Vivolutiva, Filippina
Porzioni 4 porzioni

Ingredienti
  

  • 400 g banana matura sbucciata e a fette
  • 100 g scalogno a metà
  • 100 g acqua
  • 10 g olio evo
  • 40 g di aceto di mele 30g se invecchiato
  • 1 cucchiaino di zucchero di fiori di cocco
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1 punta di cucchiaino di cannella
  • 2 chiodi di garofano
  • 1 punta di cucchiaino di noce moscata
  • qb coriandolo in foglie fresche opzionale

Istruzioni
 

  • Preparare un mix di spezie, polverizzando paprika, curcuma, cannella, chiodi di garofano, noce moscata, zucchero di fiori di cocco. Trasferire il mix di spezie in una ciotola e tenere da parte.
  • In un padellino, aggiungere l’olio evo e aggiungere un trito di scalogno e aglio ed insaporire per circa 3 minuti
  • Unire il mix di spezie e insaporire per un altro minuto
  • Aggiungere le banane a fettine, l’aceto di mele, l’acqua e il sale, cuocere per circa 25 minuti.
  • Al termine della cottura frullare con un minipimer
  • Trasferire il ketchup di banane in un barattolino
  • Guarnire con del coriandolo e servire per accompagnare carne e verdure o usare come salsa.

Note

Consigli e suggerimenti

  • Questa ricetta contiene spezie, l’utilizzo è da valutare in base alla propria reazione o intolleranza
  • Il ketchup alla banana si conserva per un massimo di 3 giorni in frigorifero
  • Per un gusto più delicato, omettere chiodi di garofano e cannella
  • Ho ottenuto con questa quantità 3 vasetti da 13 cl
  • È perfetto per hamburger e carni alla griglia
 

Non dimenticare di …

  • Se ti piace la ricetta, lasciami una valutazione della ricetta ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ (clicca sulle stelline da 1 a 5)
  • Se hai domande su sostituzioni non espressamente riportate o altri suggerimenti, scrivimi!
  • Se hai provato a rifare la ricetta, inviamela e non dimenticare di taggare @vivolutivo sui social!
    Spargi la voce tra i tuoi amici e condividi questa ricetta!
Parola Chiave banana ketchup, condimento gourmet, ketchup alla banana, ketchup fatto in casa, ketchup gourmet, ketchup senza glutine, ketchup senza pomodoro, ketchup senza zucchero, salsa ketchup
Hai provato a replicare la ricetta?Condividila! Tagga @vivolutivo e fammi sapere se ti è piaciuta!
Se ti è piaciuto condividi!