Se stai cercando una ricetta che unisca gusto e salute, il pasticcio di carne con broccolo romanesco e mandorle è la scelta perfetta. Questa deliziosa preparazione non solo conquista il palato, ma è anche adatta a diverse esigenze alimentari, in quanto è senza glutine, latticini e a basso contenuto di carboidrati, contribuendo così a una dieta antiinfiammatoria.
Il broccolo romanesco, cucinato al vapore per preservare i suoi nutrienti, è la base croccante e salutare di questo piatto. Il mix di spezie, tra cui timo, basilico e origano, aggiunge profondità di sapore alla carne di manzo tritata, rendendo ogni morso irresistibile.
Una variante che renderà il pasticcio ancora più interessante è l’aggiunta di olive taggiasche e mandorle pelate sulla superficie prima di infornare. Questi ingredienti non solo aggiungono croccantezza e sapore, ma portano anche benefici per la salute, grazie ai loro nutrienti e alle proprietà antiossidanti.
La nostra ricetta, oltre a essere appetitosa, è pensata per adattarsi a stili di vita specifici. Senza glutine e latticini, è un’ottima opzione per coloro che seguono una dieta senza questi ingredienti. Inoltre, essendo a basso contenuto di carboidrati, è ideale per chi cerca un piatto che si inserisca in una dieta low carb.
Servilo con del riso bianco per un accostamento perfetto o per ottenere un piatto unico e goditi il connubio di sapori e benefici per la salute.
Pasticcio di carne, broccolo romanesco e mandorle
Ingredienti
- 500 g di cimette di broccolo romanesco
- 30 g di scalogno
- 2 spicchi di aglio
- 30 g di olio evo
- 600 g di carne trita di manzo
- 1 cucchiaino di sale + q.b.
- ½ cucchiaino di timo secco
- ½ cucchiaino di basilico secco
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 uovo
- 4 rametti di timo fresco
- olive taggiasche qb
- mandorle pelate qb
Istruzioni
- In una pentola aggiungere l’acqua per cuocere a vapore. Disporre le cimette di cavolo romanesco nel cestello del vapore. Insaporire con 1-2 pizzichi di sale e coprire con il coperchio. Cuocere a vapore per 20 minuti o fino a quando il cavolo romanesco è sbollentato. Rimuovere con attenzione il cestello del vapore e mettere da parte.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- In una padella, mettere lo scalogno e gli spicchi d’aglio e tritati finemente.
- Aggiungere l’olio evo e insaporire il trito di scalogno e aglio a fuoco medio per 3 minuti.
- Unire la carne di manzo, il sale, il timo, il basilico e l’origano. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco medio con il coperchio per 5 minuti. Far stiepidire.
- Aggiungere un uovo e amalgamare bene gli ingredienti.
- Trasferire il contenuto della pentola in una pirofila (circa 30x20x6 cm), e compattare per creare una base compatta. Adagiare sopra le cimette di cavolo romanesco cotte a vapore.
- Coprire la preparazione con una miscela di farina di mandorle e pangrattato di riso, quindi aggiungere alcuni rametti di timo, olive taggiasche e mandorle pelate.
- Cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti a 180°C. Controllare la cottura con una forchetta. Alla fine della cottura, attivare la funzione grill per 5-10 minuti fino a doratura.
- Rimuovere con attenzione dal forno e lasciar intiepidire per alcuni minuti.
- Servire. Questo piatto è delizioso servito con del riso bianco.