Ho deciso di dedicare un articolo solo alla preparazione del mix universale che utilizzo quasi per tutto.
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Voglio precisare che io non ho inventato nulla, per questo mix dobbiamo ringraziare la signora Bette Hagman, pioniera del senza glutine, che ha messo a punto tantissime miscele senza glutine.
Questa miscela è quella che fa per me e che più si adatta alla mia alimentazione, adatto al Metodo Apollo che nelle sue linee guida, lo ha definito, mix jolly.
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Se sei curioso di conoscere quali ingredienti e utensili utilizzo, vieni a sbirciare nella mia cucina (shop)!
Si tratta di un mix universale di farine naturali senza glutine, senza mais e soprattutto fai da te!
Questo mix è utile per la sostituzione della farina 00.
Servono solo 3 ingredienti, e ti dovrai munire di un bel barattolo ermetico per la conservazione.
Se vuoi saperne di più su Bette ti consiglio di leggere questo articolo:
![](https://i0.wp.com/www.vivolutivo.it/wp-content/uploads/Adobe_Post_20200727_1327470.043125726536216824-960x960-1.png?fit=250%2C250&ssl=1)
Mix universale di farine naturali
Utensili
- ciotola
- setaccio
- barattolo con coperchio da 1lt per la conservazione
Ingredienti
- 290 g farina di riso
- 80 g fecola di patate
- 50 g amido di tapioca
Istruzioni
- Prendere una ciotola
- Setacciare le 3 farine
- Riporre all'interno di un barattolo ermetico
Note
Altre dosi:
Dosi per 250 g di mix universale- 165 g farina di riso (approssimato per difetto)
- 55 g fecola di patate senza glutine (leggermente approssimato)
- 30 g amido di tapioca (approssimato per eccesso)
- 300 g farina di riso
- 200 g fecola di patate senza glutine
- 100 g amido di tapioca
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Di seguito troverai 2 ricette per le quali ho usato questo fantastico mix:
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