Plumcake allo yogurt e mirtilli in friggitrice ad aria
Ricetta soffice, senza glutine e perfetta per colazione o merenda
Ingredienti
- 100 g burro ghee + q.b. per lo stampo
- 60 g zucchero Trealosio o altro zucchero preferito
- 5 g vaniglia bourbon
- 4 uova medie
- 150 g yogurt di cocco
- 200 g farina di riso
- 5 g lievito istantaneo
- 200 g mirtilli freschi
Istruzioni
- Mescolare burro ghee, zucchero e vaniglia fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere le uova e lo yogurt, mescolare bene.
- Incorporare la farina di riso e il lievito, mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Infarinare leggermente i mirtilli e unirli al composto con delicatezza.
- Trasferire in uno stampo per friggitrice ad aria rivestito di carta forno.
- Cuocere a **170°C per 45–50 minuti**, facendo la prova stecchino.
- Lasciare intiepidire, sformare e far raffreddare su una gratella.
Note
Consigli utili
- Infarinare sempre i mirtilli per evitare che affondino nell’impasto.
- Si può usare yogurt normale al posto di quello di cocco.
- Ottimo anche con altri frutti di bosco o con gocce di cioccolato. - Si conserva per **3–4 giorni** a temperatura ambiente, in contenitore ermetico.
- Può essere congelato a fette per massimo **2 mesi**.
- Infarinare sempre i mirtilli per evitare che affondino nell’impasto.
- Si può usare yogurt normale al posto di quello di cocco.
- Ottimo anche con altri frutti di bosco o con gocce di cioccolato. - Si conserva per **3–4 giorni** a temperatura ambiente, in contenitore ermetico.
- Può essere congelato a fette per massimo **2 mesi**.
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