Zucchine ripiene low-carb con panatura alla mandorla
Zucchine ripiene di carne e farina di mandorla, senza l'uso del pangrattato, la farina di mandorle è perfetta per realizzare piatti senza glutine. Questo piatto è senza glutine, senza lattosio e low carb.
1mazzetto prezzemolo frescole foglioline lavate ed asciugate
3zucchine verdida 130 g l'una
500gdi acqua
10gdi olio extravergine di oliva + q.b.
1spicchio di aglio
100gdi farina di mandorle
5foglie di basilicolavate ed asciugate
1uovo
½cucchiaino di sale
150gdi carne macinatamista
1cucchiaio di olive riviera denocciolate
qbsemi di sesamo
Istruzioni
Mettere nel boccale il Parmigiano reggiano, e il prezzemolo, tritare: 10 sec./vel. 8. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
Tagliare zucchine nel senso della lunghezza. Distribuirle nel recipiente e nel vassoio sul Varoma, appoggiandole dalla parte tagliata. Posizionare il vassoio sul recipiente e chiudere il Varoma con il coperchio.
Mettere nel boccale l'acqua, posizionare il Varoma e cuocere a vapore: 25 min./Varoma/vel. 1. Togliere con attenzione il Varoma e svuotare il boccale.
Preriscaldare il forno a 180°C. Oliare una pirofila da forno e mettere da parte.
Con un cucchiaio, scavare la polpa delle zucchine cotte, lasciando intatto l'esterno per la farcitura. Tenere da parte la polpa, da usare per il ripieno.
Mettere nel boccale l'olio extravergine di oliva e l'aglio, insaporire: 3 min./120°C/vel. 1
Aggiungere il trito di Parmigiano e prezzemolo, la farina di mandorle, le foglie di basilico, l'uovo, il sale e la polpa delle zucchine messa da parte in precedenza, mescolare: 3 sec./vel. 5.
Sistemare le verdure cotte nella pirofila con la parte scavata verso l'alto. Riempire le verdure con il ripieno, cospargere con pangrattato e irrorare con un filo di olio extravergine di oliva.
Prima di informare aggiungere le olive riviera denocciolate e i semi di sesamo
Cuocere in forno per 20-30 minuti (180°C). Togliere con attenzione dal forno.
Servire calde.
Note
Alternative:
Possono essere farcite nello stesso modo anche altre verdure come delle cipolle grandi tagliate a metà
Parola Chiave zucchine al forno, zucchine con carne, zucchine ripiene
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