Il Castagnaccio è un dolce rustico a base di farina di castagne, olio d’oliva, e aromi come il rosmarino. È un piatto tradizionale che ha origini antiche e offre un sapore unico e autentico. Questa versione senza glutine e senza latticini mantiene il suo sapore tradizionale mentre fa attenzione alle esigenze dietetiche specifiche.
1rametto di rosmarino frescogli aghi lavati ed asciugati
40gdi pinoli
Istruzioni
Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare la placca del forno o teglia con carta forno bagnata e strizzata e spennellare con un filo di olio evo.
In una ciotola, setaccia la farina di castagne per assicurarti che non ci siano grumi.
Aggiungi lo zucchero di cocco e il sale, mescola bene
Gradualmente aggiungi l’acqua mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. La consistenza dell’impasto dovrebbe essere simile a quella di una pastella per crepes
Aggiungi l’olio evo e mescola bene per incorporarlo nell’impasto
Versa l’impasto nella teglia precedentemente preparata
Assicurati che l’impasto sia uniformemente distribuito
Distribuisci le foglie di rosmarino sulla superficie dell’impasto
Aggiungi i pinoli, l’uvetta e le noci tritate per un tocco in più di sapore
Inforna il Castagnaccio nel forno preriscaldato per circa 30-35 minuti o fino a quando la superficie è dorata e presenta delle crepe
Una volta cotto, sforna il Castagnaccio e lascialo raffreddare prima di tagliarlo a fette o quadrotti
Parola Chiave baldino, bòle, castagnaccio, castignà, dolce senza glutine, dolce senza lattosio, dolce toscano, ghirighio, migliaccio, patòna, torta di neccio
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