Se il polpo non è già cotto, puoi farlo cuocere seguendo le istruzioni sulla confezione o cuocendolo in acqua bollente leggermente salata per circa 20-30 minuti, finché non diventa tenero. Una volta cotto, lascialo raffreddare, quindi taglialo a pezzetti.
Sgocciola lo sgombro dalla scatola e sbriciolalo leggermente con una forchetta. Sbuccia e grattugia le carote. Affetta i ravanelli e il sedano in fette sottili. Taglia l'avocado a metà, elimina il nocciolo, quindi togli la polpa con un cucchiaio e tagliala a fette.
Prepara un letto di foglie di lattuga fresca su un piatto da portata o in una ciotola. Distribuisci uniformemente il polpo, lo sgombro, le carote grattugiate, i ravanelli affettati, il sedano e le fette di avocado sulla lattuga.
Trita finemente il prezzemolo fresco e spargilo generosamente sull'insalata per dare un tocco di freschezza e colore
In una ciotola piccola, mescola il succo di limone, l'olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale. Questa vinaigrette semplice esalterà i sapori degli ingredienti senza coprirli.
Versa delicatamente la vinaigrette sull'insalata, cercando di distribuirla uniformemente su tutti gli ingredienti.
L'insalata è pronta per essere gustata! Servila immediatamente per apprezzarne la freschezza e i sapori
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