Aggiungere nel boccale del Bimby la manioca tostata e il parmigiano reggiano. Amalgamare atiorario, per 15 secondi e mettere da parte.
Grattugiamo le zucchine e mettiamole da parte
Aggiungere le uova nel boccale del Bimby, le patate disidratate in fiocchi, il sale e un cucchiaio di olio evo. Azionare l'antiorario e poi amalgamare a velocità 2,5 per 20 secondi
Spennelliamo con olio evo la teglia in vetro ed aggiungiamo il composto preparato
Aggiungiamo gli spicchi di scalogno, ma è un passaggio facoltativo)
A questo punto cospargiamo abbondantemente con il mix di parmigiano reggiano e manioca tostata precedentemente preparato
Inforniamo in forno caldo e cuociamo per 20 minuti a 200 gradi. A piacere è possibile a fine cottura cuocere in modalità grill per fare la crosticina.
Note
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Parola Chiave frittata, manioca tostata, parmigiano reggiano 48 mesi
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